Y con la siguiente plegaria comenzamos...
Señor, tu que eres ejemplo de humildad
y nosotros tus muchachos,
Ya que nos hiciste borrachos
Hagáse tu voluntad.
Ave María,
Que me regrese como venía
Padre Nuestro,
Que bueno esta esto.
Bendito lícor,
amargo tormento
¿Qué haces afuera?
Vamos pa' dentro.
Estiro el brazo,
Encojo el codo
Y a salud de todos,
Me chingo todo.
Ahora DFStresate, nos llevo a vivir una aventura a traves de los paisajes agaveros, costumbres y el sabor de la tradicional bebida sinónimo de Mexicanidad, El Tequila.... la belleza de la artesanía elaborada por las hábiles manos de mexicanos en Tonalá..... El color y la belleza de las calles en Tlaquepaque ... y la luminosidad de una de las ciudadades más bellas de nuestro México, con mayor tradición y la hermosura de sus mujeres, enmarcadas por edificios tan bellos como el teatro Degollado y su Catedral, Guadalajara...
De los Campos Agaveros y la tradición del Tequila.
Despues de alistar nuestras cosas, ocupar el mejor lugar en el camión y echarnos un lunch, estamos listos para partir a nuestra aventura.... tránsitamos las calles de nuestra ciudad, dejando el estrés y las preocupaciones para vivir una gran experiencia.... conocer un poco más acerca de esa bebida que nos quita la angustia, que extingue la culpa, nos hace olvidar, lima asperezas, elimina la timidez, fomenta relaciones romanticas.... jejejeje entre otras propiedades, EL TEQUILA.
Los agaves en la carretera son el indicio que estamos llegando a singular población, a la distancia se observa el paisaje agavero que da la apariciencia de estar en una alfombra verde con una textura extraña...
Arribamos a La Cofradía que es una planta productora de esta deliciosa bebida... despues de conocer la Jima, que es cosechar el agave y quitarle las pencas para obtener la piña que es finalmente donde se obtiene el jugo, que es el principal insumo para la elaboración del Tequila. Un dato curioso de esto es que la maduración del agave para producir el tequila es de 6 a 8 años, las piñas llegan a pesar desde los 20 a los 70 kilos... y vayan que pesan porque intenté cargar una pero sin éxito.... necesitaba comer..... ajuaaaaaaaaaa....
Tacos de mole, de carne asada, frijolitos, salsa, un agua de arroz (horchata) y una deliciosa y adictiva margarita con un estanque lleno de patos fue el marco perfecto para consumir nuestros alimentos.... en verdad que el ambiente era genial ni frio ni calor... un tranquilidad que te arropaba y ver los paisajes, árboles y con música del genial Vicente Fernandez.... era una verdadera comida al estilo Jalisciense.
Despues de probar todos estos manjares era hora de continuar con nuestro recorrido... ahora conocer como se hace el Tequila... todo comienza despues de que tenemos las piñas y las meten a un horno hasta por 36 horas el cual al estar tanto tiempo la piña en el calor comienza a soltar la glucosa por lo que pasa a unos molinos el jugo que se obtiene pasa a fermentarse y despues a destilarse... ahi se obtiene el tequila blanco... despues para poder beber tequila reposado o añejo se dejan en barricas para obtener esos sabores tan magnificos.... despues de conocer todo este proceso y probar el tequilita blanco.... mmmmm pasamos a donde precisamente estan estas barricas...
El lugar era maravilloso parecia una autentica taberna... tequila por aqui... tequila por allá era el sueño de cualquier tequilero... despues de adquirir los respectivos recuerditos, nos dirijimos hacia el hotel... por supuesto con un agradable sabor de boca....
Tonala, Tlaquepaque y Guadalajara, La Perla Tapatía.
Al día siguiente, despues de un buen desayuno nos dirijimos a la Perla Tapatía, pero antes de eso conoceriamos un lugar lleno de magia y artesanías... Tonala... y vaya lo que puedes encontrar en ese lugar... para empezar gente y un tianguis de cerca de 3 km, ceramica, cuadros, muebles, bolsas, adornos, espejos, velas, y un largo etcetera... es un mar de gente.... afortunadamente solo estuvimos casi un par de horas que si no... nos hubieramos regresado con más de las mercancías que venden ahí... jejejejejejeje
Cerca de ese lugar se encuentra Tlaquepaque, un lugar con mucha luz, con las galerías... aqui se encuentra el museo regional de la artesanía... muchos restaurantes.... muchas mujeres hermosas.... en verdad que no sabes para donde voltear.... artesanía por aqui... mujeres por allá... un kiosko, la iglesia.... los chicharrones, el agua, los raspados.... vayaaaaaaaaaaa, es inmenso este lugar..... pero despues de disfrutar todo esto... era necesario conocer un lugar aún mas impactante... la Perla Tapatía...
Desde Tlaquepaque tomamos el Tapatío Bus, muy similar al Turibus aqui en la capital, cuidandonos el sombrero que no se nos fuera con el aire, jejejeje, es que estaba cañon... a la distancia comenzabamos a ver las torres de la catedral.... el palacio de gobierno y la rotonda de los jalisciences ilustres... el tiempo era poco así es que teniamos que recorrer lo más posible de esta maravillosa ciudad...
Para comenzar la Catedral... hace tiempo que deseaba conocerla con sus dos campanarios... la forma tan peculiar que tiene con un estilo medio gótico nos comentaron en el tapatio bus... despues de eso... conocer el palacio de gobierno con los sensacionales murales dedicados en su mayoria a la lucha de independencia, pude conocer el congreso.... y recorrer algunos pasillos del edificio...
Fiuuuu la siguiente parada fue para contemplar la majestuosidad del Teatro Degollado.... hermoso.... y la fuente de los fundadores a la plaza de este... en ese momento al levantar la vista al horizonte vi una construcción de lo más peculiar por lo que me diriji hacia ella... cada vez estaba más cerca y me encontré de frente con el Hospicio de Cabañas... con sus murales de José Clemente Orozco en su interior sus grandes patios.... y la paz que se respirta en este punto... pero vamos ya es tarde y era hora de regresar a la fuente de la Minerva el punto de encuentro para emprender el retorno a Tequila...
Ya en Tequila era hora de la cena.... mmm flautas, tostadas y un pozole estilo jalisco... música mexicana y al final un buen baile... bueno... eso me contaron.,.. porque yo la verdad me estaba echando uns tequilitas... jajajajajaa
Tequillan
El último día de esta maravillosa aventura.... tomamos el tour en un barril, jajaja bueno en un coche en forma de barril para conocer un poco más de la historia de Tequila... Cerca de Tequila se encuentra el volcán precisamente llamado así... al hacer erupción lanzo mucha obsidiana... por eso la palabra Tequila significa lugar donde las piedras cortan o algo así.... jajajajajaja.
El operador nos llevo por las principales calles... y visitar las fabricas de tequila, nos comentó la importancia que han tenido la familia Sauza para darle el empuje y realce internacional a la bebida.
Visitamos el museo de precisamente la familia Sauza donde vimos artículos personales, colecciones, fotos, galardones.... pero dejando de lado esto... que hermosa casa tenian... con un patio central... los cuartos la cocina.... woooow yo quiero una casa así....
Finalmente visitamos el MUNAT el museo nacional del tequila... donde nuevamente nos explican el proceso de elaboración del tequila y donde existe una colección de botellas y envases desde los que son consumidos a nivel nacional como aquellos que se importan...
Buuuuuuaaaaaa, la hora de la despedida ha llegado... pero nunca olvidare las hermosas postales que el estado de Jalisco nos ofrece...
Hasta el próximo viaje.
JA
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